【​限​定​販​売​】 濃州正恒作 白紙二号鋼-本割込 彰組 御刀商 | 業務用三徳包丁165㎜ 薄刃包丁

岐阜県関市のメーカー製となります。【正本】薄刃包丁 刃渡18.3㎝ 全長34.3㎝ 峰厚4㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
「銘・濃州正恒作」
 
濃州とは美濃国(岐阜県)の関市をあらわします。【堺孝行】薄刃包丁 ※八角柄 上作 刃渡17.2㎝ 全長33㎝ 峰厚3.9㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
刀鍛冶は日本刀に銘を入れる際に,どこの國かも入れる場合があり
それが岐阜(美濃国)で言えば「濃州」または「濃州住」となります。【正本】薄刃包丁 刃渡22.5㎝ 全長40.3㎝ 峰厚4.7㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
刀の名産地5か所を五箇伝と称します。【正本】薄刃包丁 刃渡21.3㎝ 全長37.3㎝ 峰厚4.3㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。美濃伝もそのうちの一つです。【有次】薄刃包丁 刃渡19.7㎝ 全長35.5㎝ 峰厚5.2㎜ 片刃 ※鞘付 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
 
明治の廃刀、戦時中の軍刀生産を経て現在ではナイフや包丁などの
生産が盛んに行われております。【堺孝行】薄刃包丁 ※上作 刃渡21.2㎝ 全長37.2㎝ 峰厚5㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
 
「濃州正恒作 白紙二号鋼-本割込 業務用菜切り包丁165㎜」
 
菜切り包丁とはその名の通り野菜を切ることに特化した包丁です。【正本】薄刃包丁 刃渡18.4㎝ 全長33.8㎝ 峰厚4.3㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
真っ直ぐな刃は、食材やまな板に対して垂直に下すことができるため、
大根の桂剥きやキャベツの千切りをする際は特に力を発揮します。【正本】薄刃包丁 刃渡20㎝ 全長35.7㎝ 峰厚4.4㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
また、刃先まで幅も均等なため、
刃自体に重みがあり少ない力でストンと切ることが可能です。【正本総本店】薄刃包丁 刃渡19.7㎝ 全長35.7㎝ 峰厚4㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
 
部材にハイグレードな鋼材、ハンドルを使用し、
高い耐久性と切れ味を誇ります。【正本総本店】薄刃包丁 刃渡19.8㎝ 全長35.5㎝ 峰厚5.2㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
業務用のなかでもお値打ちなモデルとなります。【正本】薄刃包丁 刃渡19.9㎝ 全長35.8㎝ 峰厚4.6㎜ 片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円。
 
刃渡りは165㎜です。【尚台正吉】薄刃包丁 刃渡16.7㎝ 全長31.5㎝ 峰厚4.4㎜ ※鞘付 ※中古品 全国一律送料870円。
標準的な三徳と同じ刃渡りとなっております。【有次】相出刃包丁 刃渡26.5㎝ 全長43㎝ 峰厚10.8㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円。
刃は刃金(切刃)に白二鋼を使用し、
側面にSUS410ステンレス軟材で挟み込んであります。【大型包丁鞄】包丁ケース ※収納&持ち運び W57.5㎝×H28㎝×D10㎝ ※中古品⑮ ※全国一律送料1590円。
 
DP処理という技法で鋼の性質を落とすことなく
ステンレス鋼で貼合せることが可能になりました。【尚台正吉】薄刃包丁 刃渡16.6㎝ 全長31.4㎝ 峰厚3.8㎜ ※中古品 全国一律送料870円。
鋼(ハガネ)製庖丁の切れ味や研ぎやすさと、
ステンレス鋼製庖丁の手入れのしやすさや
折れにくさが融合した優れた材料です。【源泰邦】薄刃包丁 ※青二鋼 八角柄 刃渡20.8㎝ 全長37㎝ 峰厚4.1㎜ ※中古品 全国一律送料1100円。
一般的に割込み庖丁と呼ばれています。【有次】薄刃包丁 ※高級八角柄 刃渡22.5㎝ 全長40.8㎝ 峰厚5.7㎜ ※中古品 全国一律送料1100円。
 
柄には積層強化木を使用しております。【佑成】薄刃包丁 刃渡20㎝ 全長35.6㎝ 峰厚4.3㎜ ※中古品 全国一律送料870円。
工程を増して形状に丸みを持たせてあり
大変握りやすくなっております。【有次】薄刃包丁 ※高級八角柄 刃渡21.3㎝ 全長39.4㎝ 峰厚5.4㎜ ※中古品 全国一律送料1100円。
木材の優し手触り感を併せ持ちながら
水分に強く耐久性も非常に高い素材です。【有次】薄刃包丁 ※高級八角柄 刃渡21.2㎝ 全長38.8㎝ 峰厚4.6㎜ 片刃※中古品 ※全国一律送料1100円。
 
柄の固定のカシメも通常品2か所から3か所に増し締めされており
さらに口金付となっておりますので衛生的です。【正本総本店】薄刃包丁 刃渡21.2㎝ 全長37.8㎝ 峰厚4.8㎜ 中古品 ※全国一律送料1100円。
各所にもうひと手間掛けてあります。【有次】薄刃包丁 ※高級八角柄 刃渡21.1㎝ 全長38.8㎝ 峰厚4.8㎜ ※中古品 全国一律送料1100円。