【​限​定​販​売​】 城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)九寸 切付け型和牛刀 牛刀

九寸
切り付け型和牛刀
ZDP189とSUS420J2の三層鋼
八田工業真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり
堺の研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました

黒檀上下白水牛柄
鞘付き(ピン付き)

三層鋼でありながらしっかりと焼きが入っており本焼き並の硬さを備え、芯のZDP189がHRC67、SUSが62±1と非常硬く研ぎにくいため素人の方は扱えないと思います。並品｜城山刃物 牛刀 洋包丁 240mm 鍔付き柄 KN02-A10384-2L1C。

ZDP189は硬いため折れやすいと言われますが今回の新商品は周りがSUSのため強度が増していると思います。L197■堺 源正守 / 牛刀 270mm / 洋包丁 包丁 / 未使用。
通常使用で1年以内に折れた場合交換対応させていただきます。K407■SABUN / 牛刀 / 刃渡り 300mm // 洋包丁。錆びに関してですがSUSは通常使用でほぼ錆びない、ZDP189は錆びにくいため包丁全体として錆びにくいです。関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 鎚目 本割込 青紙2号 カーボンスチール 炭素鋼 両刃 万能包丁 洋包丁 魚処理 野菜 肉切り 日本製。

刃渡りマチから273㎜
刃幅元48㎜
厚み元2・8㎜

弊社の包丁は全て柄の寸法が従来のものに比べ長めになっています。【中古】 A06772 包丁(牛刀) 5本入り Misono モリブデン鋼 刃渡り：240mm　全長：360mm　【調理用】【厨房用】。
昔のサイズは短いのですが現代に合わせ長くすることで使い易くなっています。B02【鏡面仕上げ】VG10号本焼出刃包丁180mm 人工象白八角柄 刃渡り180mm 刃厚5mm。
また、ほとんどに鞘をお付けしております。源正吉 牛刀 研ぎ済 片刃研ぎ 10:0 万能包丁 ステンレス。お店等で販売されているものは高価になり元々鞘の無いものも多いです。牛刀包丁 洋包丁 スライサー シェフナイフ TOJIRO color-series モリブデンバナジウム 藤次郎 一尺 刃長約300㎜ 尺包丁 庖丁　【5150】。

納品書、領収証、名刺を同梱致します。片岡製作所 Brieto-M11PRO武光 日本鋼 牛刀包丁 180mm M175。

1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。瑞光 牛刀 研ぎ済 万能包丁 本銘 ハガネ ネーム入り。