独特の素材 210mm 筋引 KC-955 日本製 包丁 + 兼常作 105mm 小出刃 KC-956 牛刀

ハンドルは和式、ブレードは洋式の和洋折衷の包丁。◆ 堺刃物　源正貞 ◆ 未使用・新品　牛刀 300mm x3、270ｍｍ x1　計 ４本セット　本焼き　鋼　手造り。
よく切れて高い定評のあるステンレス特殊鋼DSR-1K6を採用。牛刀包丁 スライサー シェフナイフ 堺孝行 別上 刃長約205㎜ 刃高約43㎜ 峰厚約1.5㎜ 重量約160g 両刃 Japanese Gyuto Knife 【1507】【b】。
槌目加工による凹凸は、食材の切り離れを助け、切れ味を助長します。東京　杉本　牛刀　包丁 全長約:450mm 刃長約:300mm M5542。
耐水性にも優れた赤合板丸柄は、握った感じも手に心地よい包丁です。関の刃物 牛刀 21cm (210mm) PRO-S モリブデンスチール 1K-6 鍔付一体型包丁 洋包丁 両刃 万能包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製。
KC-952
三徳型は広めの身幅で切っ先は尖っていて非常に汎用性が高い包丁です。MISONO ドラゴン 牛刀 研ぎ済 万能包丁 ミソノ。いわば剣型と薄刃型の両方の特性を併せ持っています。濃州正恒作[白紙二号鋼-本割込]業務用牛刀(洋包丁)180㎜ 刀都関市のメーカー製 SEKI JAPAN。「三徳」とは肉・魚・野菜を意味します。佐治 SRS13 240mm 牛刀。
全長 約300mm
刃長 約165mm
刃厚 1.5mm
重さ 130g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-955
肉のスライス、刺身のカットなどに適した細身のブレード（筋引タイプ）。【ミソノ】牛刀 ※Sモリブデン鋼 刃渡27.3㎝ 全長40.1㎝ 峰厚2.2mm ※両刃 中古品 全国一律送料1200円。
全長 約340mm
刃長 約210mm
刃厚 1.8mm
重さ 120g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂
KC-956
小アジなど小魚を捌くのに適した厚さ1.5mmの薄手の小出刃ブレード（片刃）。【本家/菊元】 牛刀 刃渡20.8㎝ 全長32.8㎝ 峰厚1.9mm※両刃 中古品 全国一律送料1200円。
全長 215mｍ
刃長 105mm
刃厚 1.5mm
重さ 65g
鋼材 DSR-1K6
柄材 赤合板/プラスティック桂