新入荷
再入荷
値頃 包丁 筋引包丁 21cm (210mm) 関の刃物 彩雲 関兼次 ダマスカス鋼 筋引
4.3
（13件）
タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料（※）
999円以上お買上げで代引き手数料無料
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：98223161586
中古 ：98223161586-1 |
メーカー | f8989cb1c | 発売日 | 2025-05-29 10:48 | 定価 | 16900円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
筋引の作品リスト
![芳忠作 ザ・シェフ筋引庖丁 240mm [オールステンレス仕様]](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0306/users/6776a75e859ec2b5c1c27850a521e93f8231fa5a/i-img500x375-1654047821ccgcmw94514.jpg)
レディースの製品
ブランド：彩雲
アイテム名：筋引包丁
セット内容：1本
製造元：岐阜県関市
サイズ
全長：約340mm
刃部：約210mm
刃幅（刃元部）：約34mm
刃厚（峰刃元部）：約2.3mm
重量：約205g
材質
刃部：VG10 SUS410 ダマスカス鋼 33層
柄部：マイカルタ
kt_SAIUN-9009
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼（ハガネ）の2種類の鋼材がございます。包丁 筋引包丁 270mm 佐治打刃物 槌目 スーパーゴールド2 粉末ハイス鋼 9寸 ブルーターコイズ柄 ダイヤ仕上 佐治武士 日本製 越前打刃物。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。K489■源正貞 森田工場製 / 筋引包丁 / 刃渡り 270mm // 洋包丁 / 未使用。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。K473■源秀齋 / 筋引包丁 鍛造品 / 刃渡り 240mm // 洋包丁 / 未使用。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。包丁 日本製 KC-866 兼常作 一途 Ichizu シリーズ 和筋引 240mm。
ステンレス鋼の一例（銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など）
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。K485■源秀齋 / 筋引包丁 鍛造品(手づくり品) / 刃渡り 270mm // 洋包丁 / 未使用。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。K481■源秀齋 / 筋引包丁 鍛造品(手づくり品) / 刃渡り 270mm // 洋包丁 / 未使用。
炭素鋼の一例（白紙、黄紙、青紙など）
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。K472■源秀齋 / 筋引包丁 鍛造品 / 刃渡り 240mm // 洋包丁 / 未使用。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。K483■源秀齋 / 筋引包丁 鍛造品(手づくり品) / 刃渡り 270mm // 洋包丁 / 未使用。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。包丁 筋引き 240mm 筋引 EU製高純度ピュアステンレス特殊鋼 口金付 Misono ミソノ UX10 日本製。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。【佐文】筋引 刃渡28.8㎝ 全長42.5㎝ 峰厚2mm ※片刃気味の両刃 中古品 全国一律送料1200円。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。ダマスカス槌目 筋引き２４０ Ｖ金１０割り込み 両刃鍛造。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。並品｜正本 筋引包丁 270mm 鍔付き柄 KN02-A9040-2L1A。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。並品｜正本総本店 筋引包丁 260mm 最上 鍔付き柄 KN02-A8061-2L1B。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。紫極 スタビライズドウッド ★三段銀巻 牛刀270 牛刀9寸 筋引270 筋引9寸 牛刀300 牛刀尺 筋引300 筋引尺 包丁柄 ★ 八角柄。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。K353■ 筋引 包丁 / 刃渡り300mm // 筋引包丁 洋包丁。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。ステンレスモリブデン鋼 筋引き240㎜。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。包丁 日本製 KC-755 関兼常 本匠兼正作 全鋼 (本刃付) 口金付 筋引 黒合板柄 240mm。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。【新品】超反りV金10号67層ダマスカス筋引き包丁250mm モダンメタリック柄。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。藤原照康作 筋引き包丁 幻の名刀 270mm。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。グレステン ★ 筋引スライサーナイフ包丁刃渡300ｍｍ★ 730TSK★刃付済み★。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。槌目ダマスカス鋼 筋引 240ｍｍ。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型柳刃 (27cm) 270mm 日本製 高級包丁。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。武蔵国光月作 ガラスキ包丁 片刃 180mm 全鋼 溶接手仕上げ口金付き パッカー柄。
※返品・交換は商品到着後１週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。美品｜高鳳 勘所切付包丁 本焼 九寸 朴柄 白鞘付 λA7277-2L3D。（1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません）
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。グレステン 筋引スライサーナイフ包丁刃渡り200ｍｍ★821TSK★ ▲刃元上部峰にクラック有り▲JANK扱い▲。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。筋引包丁 洋柳刃包丁 Fealy INOX 刃長約215㎜ 峰厚約2.2㎜ 両刃 堺刃物 スライサー 調理器具 刃物 未使用長期保管品 【1793】【b】。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]